GRATIN DAUPHINOIS

Gratin Dauphinois - France - variation sur les pommes de terre

Préparation: 15 min. Cuisson: 45 min. Principal ustensile: plat à four.

Ingrédients (4 pers.):

1 kg de pommes de terre,

1/4 litre de crème fraîche,

1/2 litre de lait,

2 œufs,

50 g de beurre,

100 g de gruyère râpé,

une gousse d'ail,

sel,

poivre,

muscade.

Réalisation:

1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les éponger, les couper ensuite en fines tranches, frotter à l'ail l'intérieur d'un plat à four et le beurrer ensuite, saler et poivrer les tranches de pommes de terre et les disposer en couches régulière dans le plat, parsemer de la moitié du gruyère râpé.

2. Battre les œufs en omelette, ajouter le lait, puis la crème, assaisonner de sel et de muscade et verser sur les pommes de terre, parsemer du reste de gruyère et de quelques petits morceaux de beurre, cuire à four chaud pendant 45 minutes environ.

3. Servir chaud.