MOUSSE AU CHOCOLAT

Mousse au chocolat - France - les entremets froids

Préparation: 15 min. Cuisson: 5 min. Refroidissement: 2 h. Principal ustensile: poêlon.

Ingrédients (6 pers.):

125 g de chocolat fondant,

4 œufs,

4 cuillerées à soupe de beurre,

2 cuillerées à soupe de Grand Marnier.

Réalisation:

1. Casser le chocolat en petits morceaux, le faire fondre à feu doux dans un poêlon et ajouter le beurre lorsque le chocolat est fondu.

2. Entretemps séparer les œufs et battre les jaunes.

3. Hors du feu, verser les jaunes d'œufs et le Grand Marnier dans le poêlon, bien mélanger.

4. Battre les blancs d'œufs en neige et y incorporer la sauce au chocolat en soulevant bien la masse à la spatule.

5. Répartir la préparation dans des coupes individuelles et refroidir 2 heures.

6. Garnir de crème Chantilly et de chocolat râpé avant de servir.