BAKENOFF

Bakenoff - France - La cuisine d'Alsace-Lorraine

Préparation: 30 min. Cuisson: 1 h 30. Principale ustensile: plat à four.

Ingrédients (4 pers.):

400 g de viande de porc,

400 g de viande de mouton,

saindoux,

4 oignons,

12 pommes de terre,

sel, poivre,

40 g de beurre,

1/4 l de vin d'Alsace.

Réalisation:

1. Couper les viandes en cubes, graisser un plat à four avec un peu de saindoux, éplucher les oignons et les pommes de terre et les couper en rondelles, étendre une couche d'oignons au fond du plat, couvrir d'une couche de pommes de terre, assaisonner de sel et poivre, puis couvrir d'une couche de viande, procéder de la même façon avec le reste des ingrédients, saler et poivrer après chaque couche et terminer par une couche de pommes de terre, répartir de petits morceaux de beurre sur les pommes de terre, ajouter le vin blanc et faire cuire 1 1/2 h au four à 220°C.