JARRET DE PORC AUX LENTILLES

Jarret de porc aux lentilles - France - La cuisine d'Alsace-Lorraine

Cuisson: 1 h 20. Principal ustensile: casserole.

Ingrédients (4 pers.):

250 g de lentilles,

1 jarret de porc,

4 chipolatas moyennes,

2 ailerons de canard,

oignons.

Réalisation:

1. Faites cuire les lentilles à l'eau salée et poivrée pendant une heure, avec les oignons et le jarret de porc. Retirez alors le jarret et faites-le dorer au four. Faites dorer également au four les saucisses et les ailerons de canard.

2. Remettez ensuite le jarret, les ailerons et les saucisses dans les lentilles qui doivent être liées. Le cas échéant, égouttez un peu la cuisson.

3. Dressez le tout sur un plat chaud. Servez avec la moutarde.