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LES VOLAILLES
BALLOTTINE DE VOLAILLE CURNONSKY
BALLOTTINE DE VOLAILLE
CANETONS MONTMORENCY
CANARD À L'ORANGE EN GELÉE
CANARD AUX PRUNEAUX
OIE FARCIE AUX POMMES
PIGEON BRAISÉ EN COCOTTE
POULE AU POT
POULET AUX OLIVES
POULET RÔTI
POTAGES I
BOUILLON À LA PARISIENNE
CONSOMMÉ À LA REINE
CONSOMMÉ AUX LÉGUMES D'ÉTÉ
CONSOMMÉ "CANJA"
CONSOMMÉ MADRILÈNE
CONSOMMÉ OXTAIL CLAIR
CONSOMMÉ ROYAL
CONSOMMÉ VIENNOIS
CRÈME AUX AVOCATS
SOUPE AU CRABE
SOUPE AUX HARICOTS NOIRS
SOUPE AUX POIREAUX
POTAGES II
CRÈME AU CERFEUIL
CRÈME AUX CHAMPIGNONS
CRÈME AUX PALOURDES
CRÈME OSTENDAISE
POTAGE AUX HARICOTS BLANCS
POTAGE GALICIEN
MINESTRONE
VELOUTÉ AUX LAITUES
VARIATION SUR LES POMMES DE TERRE
CRÊPE DE POMMES DE TERRE
GALETTES DE POMMES DE TERRE
GALETTES DE POMMES DE TERRE SMALAND
GRATIN DAUPHINOIS
"OFENTORI"
OMELETTE DE POMMES DE TERRE
PAIN PERDU AUX FRUITS
POMMES DE TERRE A LA BERRICHONNE
POMMES DE TERRE FINNOISES
LA CUISINE D'ALSACE-LORRAINE
ASSIETTE STRASBOURGEOISE
BAKENOFF
BEIGNETS AUX POMMES À L'ALSACIENNE
CARPES
CHAUD-FROID DE VOLAILLE À L'ANCIENNE
CHOUCROUTE GARNIE
JARRET DE PORC AUX LENTILLES
SAUMON FARCI BRILLAT-SAVARIN
LA CUISINE DES BALKANS
BŒUF À LA POÊLE
CASSEROLE À LA GRECQUE
CHOUCROUTE À LA HONGROISE
CHOU-FLEUR À LA HONGROISE
CÔTELETTES DE PORC ESTERHAZY
CREVETTES AU VIN
FEUILLES DE VIGNES FARCIES
FÈVES AU LARD
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GOULACHE
MAÏS GRILLÉ
POISSON GRILLÉ À L'ORIGAN
POULET AU PAPRIKA
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ROUGETS GRILLÉS
SOUPE AU YAOURT
LA CUISINE DU MOYEN-ORIENT
AUBERGINES FARCIES AUX ŒUFS
AUBERGINES FARCIES AU RIZ
AGNEAU EN CASSEROLE
AVOCAT FARCI AUX CREVETTES
AVOCAT "HADAR"
"BACLAVA"
BAR AUX LÉGUMES
BAR EN CASSEROLE
BOULETTES AU YAOURT
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COCKTAIL DE POISSON
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POIVRONS EN SALADE
POIVRONS FARCIS
POIVRONS FARCIS À LA CHINOISE
RATATOUILLE DE CONCOMBRES
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TOMATES À LA MARSEILLAISE
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FENOUIL AU BOUILLON
FENOUIL AU FROMAGE
FENOUIL EN SAUCE
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POIVRONS FARCIS AVILLA
SALADE DE CHOU-FLEUR AU CRESSON
SALADE DE HARICOTS BLANCS
SALADE DE HARICOTS ET DE POIVRONS
LES OEUFS
OEUFS À LA "FLAMENCA"
ŒUFS À LA PAYSANNE
ŒUFS AUX NOUILLES
ŒUFS CHASSEUR
ŒUFS DE SOLLER
ŒUFS FARCIS
ŒUFS FARCIS AU SAUMON
ŒUFS TYROLIENS
LES PÂTES
BOULETTES AUX HARICOTS
BOULETTES AUX POMMES DE TERRE
BOULETTES BAVAROISES
BOULETTES DE FOIE
BOULETTES DE PAIN
COURONNE DE PÂTES
GRATIN AU GRUYÈRE
MACARONI À LA FLORENTINE
MACARONI À L'ANGLAISE
NOUILLES AUX CHAMPIGNONS
NOUILLES EN CASSEROLE
PÂTES À LA NAPOLITAINE
PÂTES À LA PAYSANNE
PIZZA À LA MORTADELLE
POLENTA
"ZITTI ALLA CARBONARA"
LES POISSONS DE MER
AIGLEFIN À LA MOUTARDE
BOULETTES DE POISSON ANTILLAISES
BOULETTES DE POISSON À LA CATALANE
CABILLAUD AU FOUR
CROQUETTES AUX HARENGS
HARENG DE BOHÊME
HARENGS FRITS À LA DANOISE
MERLUCHE PORTUGAISE
MORUE EN SAUCE VERTE
POISSON À L'AIGRE-DOUX
RAGOÛT DE POISSON
POISSON POCHÉ À LA DANOISE
LES POISSONS D'EAU DOUCE
ANGUILLES À LA MODE DE VOLENDAM
CARPE AUX POIVRONS
FILET DE SOLE AU FOUR
GRILLADE DE POISSONS
SAUMON "KEDGEREE"
TRUITE AU FENOUIL
TRUITE POCHÉE
WATERZOOI DE POISSON
LES POTÉES
HARICOTS DE BOSTON
"IRISH STEW"
MARMITE CHAMPENOISE
NAVARIN FINNOIS
NAVARIN NORVÉGIEN
POT-AU-FEU ALLEMAND
POT-AU-FEU AMÉRICAIN
POT-AU-FEU BRÉSILIEN
LES SALADES
ARTICHAUTS À L'AIGRE-DOUX
ASPIC DE TOMATES
BETTERAVES À L'AIGRE-DOUX
CHOU ROUGE À L'AIGRE-DOUX
CŒUR DE PALMIER EN SALADE
CONCOMBRES À L'AIGRE-DOUX
FENOUIL EN SALADE À LA NAPOLITAINE
SALADE DE NOËL
SALADE AU CRABE ET AUX CHAMPIGNONS
SALADE D'ASPERGES AUX OEUFS
SALADE DE CÉSAR
SALADE DE HAMBOURG
SALADE DE SAUCISSES
SALADE ROUGE
SALADE RUSSE
LES SAUCES
AÏOLI
MAYONNAISE ESPAGNOLE
SAUCE AU CURRY
SAUCE AU PAPRIKA
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SAUCE AUX CÂPRES
SAUCE AUX CHAMPIGNONS
SAUCE AUX ŒUFS ET AUX FINES HERBES
SAUCE BOURGUIGNONNE
SAUCE CAUCASIENNE
SAUCE GLOUCESTER
SAUCE HOLLANDAISE
SAUCE MORNAY
SAUCE TARTARE
SAUCE TOMATE
SAUCE VINAIGRETTE
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BALLOTTINE DE VOLAILLE
CANETONS MONTMORENCY
CANARD À L'ORANGE EN GELÉE
CANARD AUX PRUNEAUX
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ASSIETTE STRASBOURGEOISE
BAKENOFF
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