AGNEAU EN CASSEROLE

Recette de l'agneau en casserole - Turquie - la cuisine du Moyen-Orient

Préparation: 15 min. Cuisson: 1 h. Principale ustensile: cocotte.

Ingrédients (6 pers.):

4 cuillerées à soupe de beurre,

2 oignons émincés,

6 tomates,

2 gousses d'ail écrasées,

1 kg de viande d'agneau coupée en cubes,

1 feuille de laurier,

sel,

poivre,

une pincée de cannelle,

1/2 bouillon de boeuf.

Réalisation:

1. Faire chauffer le beurre dans la cocotte puis y faire revenir les oignons, ajouter les tomates, l'ail, saler et poivrer, ajouter le laurier et la cannelle et laisser cuire quelques minutes.

2. Ajouter la viande, mouiller de bouillon et porter à ébullition, couvrir la cocotte, réduire la chaleur et cuire 1 heure à feu doux.

3. Accompagné de riz.