SOUPE AUX POIREAUX

Soupe aux poireaux - Allemagne - potages I

Préparation: 10 min. Cuisson: 25 min. Principal ustensile: casserole.

Ingrédients (6 à 8 pers.):

4 poireaux,

75 g de margarine,

2 gros oignons,

1 1/2 l d'eau,

2 bouillons-cubes de volaille,

sel,

2 dl de lait,

150 g de jambon cuit.

Réalisation:

1. Couper les poireaux dans la longueur, les laver soigneusement, puis les émincer, faire chauffer la margarine dans la casserole, y faire revenir les poireaux et les oignons hachés, ajouter l'eau, les bouillons-cubes, assaisonner de sel et faire cuire pendant 20 minutes à feu moyen.

2. Ajouter alors le lait et faire réchauffer, garnir de jambon cuit coupé en petits dés avant de servir.