SAUCE AU CURRY

Sauce au curry - Pakistan - les sauces

Préparation: 15 min. Principaux ustensiles: bol.

Ingrédients:

2 dl d'huile,

1 cuillerée à café de moutarde,

2 jaunes d'œufs,

sel, poivre,

vinaigre,

1/2 cuillerée à café de curry,

2 cuillerées à soupe de pickles,

1 cuillerée à soupe de crème fraîche.

Réalisation:

1. Mettre dans un grand bol les jaunes d'œufs, la moutarde, le sel et le poivre, battre rapidement au fouet, verser doucement l'huile sur le mélange en battant constamment, ajouter quelques gouttes de vinaigre pour terminer.

2. Incorporer le curry à la mayonnaise et ajouter 2 cuillerées à soupe de pickles hachés, puis la crème fraîche.