BROCHETTES DE MOUTON

Brochettes de mouton - Tunisie - le mouton

Préparation: 10 min. Macération: 1 h. Principaux ustensiles: terrine, brochettes.

Ingrédients (4 pers.):

500 g de viande de mouton sans os,

3 oignons,

3 cuillerées à soupe de jus de citron,

3 cuillerées à soupe d'huile,

1 poivron vert,

1 poivron rouge,

1 cuillerée à soupe d'huile,

sel,

paprika,

1 botte de ciboulette,

1/4 l de crème fraîche,

jus d'1/2 citron.

Réalisation:

  1. Couper la viande en cubes de 2 cm, peler les oignons, les hacher finement et mélanger dans une terrine avec le jus de citron et l'huile, y placer la viande et laisser mariner pendant 1 heure.

  2. Ouvrir les poivrons, les épépiner, les laver et les couper en gros morceaux, enfiler la viande et les poivrons en alternant sur des brochettes, assaisonner de sel et paprika et asperger d'huile, faire griller pendant 15 minutes en aspergeant de temps en temps d'huile.

  3. Laver la ciboulette, la sécher, puis la hacher finement, la mélanger avec la crème fraîche et le jus de citron, servir la sauce à part.