GALETTES DE POMMES DE TERRE SMALAND

Galettes de pommes de terre Smaland - Suède - variation sur les pommes de terre

Préparation: 15 min. Cuisson: 10-15 min. Principaux ustensiles: poêle, mixer.

Ingrédients (4 pers.):

1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes,

sel,

eau (facultatif),

1 dl d'huile.

Réalisation:

1. Mettre quelques dés de pommes de terre dans le mixer et faire tourner à la vitesse maximum en rajoutant petit à petit le reste des pommes de terre.

2. La purée obtenue étant ainsi bien homogène, ajouter le sel et éventuellement un tout petit peu d'eau si la préparation est trop épaisse.

3. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude ajouter 2 à 3 cuillerées de purée par galette et étaler finement.

4. Faire colorer des deux côtés jusqu'à ce que les galettes soit bien croustillante.

5. Égoutter sur une serviette en papier et servir immédiatement.