BROCHETTES DE MOUTON

Brochettes de mouton - Turquie - la cuisine du Moyen-Orient

Marinade: 3 h. Préparation: 15 min. Cuisson: 10 - 15 min. Principal ustensile: gril.

Ingrédients (6 pers.):

1 kg de mouton,

3 oignons,

3 tomates,

quelques feuilles de laurier,

2 dl d'huile d'olive,

sel et poivre,

quelques branches de thym.

Réalisation:

1. Couper la viande en gros cubes, retirer la peau et la graisse.

2. Mettre la viande dans une terrine avec les oignons épluchés et coupés en rondelles, les tomates coupées également en rondelles, le laurier, le thym émietté, arroser d'huile.

3. Couvrir la terrine et laisser mariner 3 heures.

4. Piquer les différents ingrédients sur les brochettes en alternant.

5. Faire chauffer le gril puis y placer les brochettes, les cuire environ 5 minutes sur chaque face (si l'on désire une viande bien cuite on peut augmenter le temps de cuisson).

6. Saler et poivrer et servir immédiatement accompagné de riz.