Saumon "Kedgeree - Ecosse - les poissons d'eau douce

Préparation: 20 min. Cuisson: 10 min. Principal ustensile: plat à four.

Ingrédients (4 pers.):

250 g de riz cuit,

1 boite de saumon (350 g),

1 belle tomate pelée, épépinée et concassée,

1 dl de crème fraîche,

1 cuillerée à soupe de jus de citron,

75 g de parmesan râpé,

1 cuillerée à soupe de beurre,

sel,

un trait de Tabasco.

Réalisation:

1. Mélanger dans un bol: le riz, le saumon égoutté, la tomate, la crème, le jus de citron, le tabasco et le sel.

2. Placer cette préparation dans un plat à four beurré, parsemer du parmesan râpé et de petits morceaux de beurre.

3. Faire cuire environ 10 minutes à four chaud.