POTAGE GALICIEN

Potage Galicien - Espagne - potages II

Préparation: 25 min. Trempage: une nuit. Cuisson: 2 h 30. Principal ustensile: casserole.

Ingrédients (4 pers.):

150 g de haricots blancs,

125 g de lard maigre,

1 1/4 l d'eau,

1 oignon,

1 petit chou blanc,

2 navets,

sel, poivre.

Réalisation:

1. Laver les haricots, les faire tremper pendant une nuit dans de l'eau froide, le lendemain, les égoutter, puis les mettre dans la casserole avec le lard coupé en petits dés, ajouter l'eau et faire cuire pendant 1 1/2 h à feu moyen, ajouter alors l'oignon émincé, le chou coupé en fines lanières et les navets coupés en cubes, poursuivre la cuisson pendant 1 heure, assaisonner de sel et poivre avant de servir.